1. Verwarm de oven voor op 200 ° C/ 180 ° C (ventilator)/ 400 ° F/ gas 6
Kook een waterkoker, voeg de wholewheat -noedels toe aan een pot en dek af met gekookt water tot het volledig ondergedompeld is. Breng aan de kook op een hoog vuur en kook 5-7 minuten tot ze zacht zijn met een lichte beet.
2. Schil ondertussen (schraap de huid af met een theelepel) en hak de gember fijn. Schil en hak de knoflook fijn. Snijd de witte delen van de Pak Choi en houd de groene bladeren heel. Snijd 2 [4] stukjes bakpapier (of tinfolie) ca. de grootte van a3 vellen papier
3. Voeg de vellen bakpapier toe aan een grote bakplaat. Voeg de witte delen van de Pak Choi toe (reserveer de groene bladeren), vissaus, gehakte knoflook, gember, een motregen van plantaardige olie en een royale snufje zout aan het bakpapier. Geef alles een goede oude mix. Top met de makreelfilets, skin side up. Breng de makreelfilets op smaak met een snufje zout.
4. Scrunch de randen van het bakpapier samen rond de Pak Choi en Mackerel -filets om een ​​verzegeld pakket te vormen. Doe de bakplaat 15 minuten in de oven of totdat de makreel gaar is.
5. Voeg ondertussen, eenmaal klaar, de groene Pak Choi -bladeren toe aan de noedels en kook gedurende 30 seconden verder. Giet de noedels en Pak Choi af en zet opzij.
6. Bash ondertussen de pinda's met een wangpen tot ze fijn zijn gemalen (houd ze in de tas zodat u er geen verliest!). Schil de wortel [s] en blijf dan lengtes pellen totdat je eindigt met een stapel wortel 'linten'. Snijd de rode chili [es] in de lengte, desed en het hak. Snijd de lente -uitjes in en snijd ze in de lengte totdat je dunne strips hebt.
7. Combineer de Thaise kruidengelei en sojasaus met de gehakte chili (kun je de hitte niet aan? Ga gemakkelijk!) - dit is je Thaise dressing. Verwijder het afgedichte pakket uit de oven en zet de makreelfilets voorzichtig opzij. Voeg de uitgelekte noedels, Thaise dressing, wortellinten en lente -uienstrips toe aan de geroosterde Pak Choi en geef alles een goede mix. Serveer de makreelfilets, huidzijde, boven de Thaise noedelsalade. Garneer met de bashed pinda's.